Initially Quinta João Clara had grape varieties such as Negramole and Crato Branco being the oldest vines, it was thought in the need to create wines with a modern profile, therefor in the first phase Trincadeira, Aragonês,Syrah and Alicante Bouschet were planted.

Inicialmente, a Quinta João Clara contava com vinhas, na sua maioria, da casta Negramole e Crato Branco. A necessidade de vinhos com perfil mais moderno suscitou, numa primeira fase, a plantação das castas Trincadeira, Aragonês, Syrah e Alicante Bouschet. Em 2008, efetuou-se reenxertia com a nobre casta, Touriga Nacional.

Todo este cuidado na escolha de castas não parou por aqui!

Mais recentemente, no ano 2010, houve a plantação de uma nova vinha. Desta vez, uma vinha de uvas brancas, primando pelas castas Arinto, Verdelho, Alvarinho e Moscatel. Desta vinha nova, obteve-se o primeiro vinho branco no ano 2013.

A casta Crato Branco, também ela uma variedade de uva branca muito tradicional do Algarve, era a única casta existente nas vinhas já plantadas.

These grapes were used to produce our new brand ÁsClaras, together with some of the Moscatel of the new plot.

Ao longo do ano, a vinha é acompanhada de perto pelo viticultor, técnico de fitofármacos e enólogos de forma a garantir a qualidade das uvas, consequentemente, aliada à qualidade do vinho que produzimos.

Todas as operações víticolas efectuadas nas vinhas são efectuada e supervisionadas por profissionais, de forma a garantir a sanidade das plantas e qualidade do fruto.

Todas as parcelas da vinha sofrem análises sensoriais e analíticas para que a vindima seja efectuada na altura exacta conforme o vinho desejado e de forma a elaborar diferentes lotes na vinificação.

A vindima é feita manualmente em caixas de 15 - 20kg sempre na presença da equipa de enologia e viticultura, por forma a garantir a maior sanidade das uvas à recepção na adega.

A vinificação é efectuada sobre a responsabilidade e supervisão dos enólogos, geralmente, nos meses de Agosto até meados de Novembro, altura em que os vinhos já estão finalizados.

The wine is made in stainless steel vats, under temperature control of 28ºC for red wines and 14ºC for white and rosé wines.

Wines subject to ageing in French Oak barrels are bottled later, on the other hand white and rosé wines are bottled earlier.

It’s through the efford , hard and carefull teamwork, that the João Clara and Àsclaras Wines reach your table! From the vineyard to the bottle.